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泡咖啡猶勝喝咖啡 October 31, 2007

Posted by TSAI HONG-BIN in Diary.
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方才銜著杯子,就公司的陽春咖啡機替自己注了一杯黑咖啡。這樣搖著杯子走回座位的當口,我猛地發現自己並不是那麼想把這咖啡喝掉,其實在這之前的每一天也是如此,飯後就弄一杯咖啡,喝沒幾口就洗杯子去了。

咖啡機煮的咖啡難喝,咖啡豆不新鮮,但我還是就著喝了。

每天早上我都會用天堂鳥(摩卡壺)替自己煮一杯咖啡,但並不是每回都細細品嚐,比較多的時間,是淪為早餐土司的佐飲。其實它很好喝的,每每入口我都可以分別出這咖啡與昨有何不同,與前天又有何不同。但比起好喝,我似乎更滿足於「泡的好」的形象 (評論) =v=a

讓我想起一個微不足道的生活習慣。有時候週末的午后,總有傭懶又有不能推卻的事務要忙,偏偏下午時光總是沒理由的帶著幾分焦躁,像是面臨沒做完的事情和所剩不多的時間的雙重壓榨。我會泡杯咖啡,看著咖啡黑澄澄的汁液緩緩流出,心情就沉著了下來。咖啡依然好喝,心情也似被染的黑澄澄地,甸著不輕浮。

泡咖啡,不,煮咖啡似乎成了一種儀式,一條阻隔煩悶焦慮和沉穩平靜的黑水,切割開一個結束和另一個開始,真是輕輕巧巧地切中「refresh」的意義。

大男人小料理(16) – 炒香菇 October 31, 2007

Posted by TSAI HONG-BIN in cuisine.
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其實裡頭放了香菇、紅蘿蔔、青江菜…我覺得還滿香的 =v=

材料:
1. 香菇
2. 紅蘿蔔
3. 青江菜
4. 蒜

步驟:
1. 紅蘿蔔切粗絲(條?)
2. 香菇切小片
3. 先灑點鹽,熱一下蒜讓香味出來
4. 下紅蘿蔔和香菇炒
5. (快熟時)加點橄欖油
6. 把洗好的青江菜丟下去
7. 悶一下看菜葉軟了就起鍋吧

也是看電視學的,說香菇要好吃有個撇步,就是買回來後,傘朝下拿去冷凍。這樣可以讓裡面的…什麼嘌呤的破裂分解出「鮮味」@@a
總之…降子亂炒出來也滿好吃的…我真是不挑 o_Oa 不過我還有加一味,就是切條的火腿肉,平衡一下滿盤菜味 XD

大男人小料理(15) – 蘿蔔玉米排骨湯 October 31, 2007

Posted by TSAI HONG-BIN in cuisine.
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等半天終於出現新菜色了…其實換湯不換料 @.@

材料:
1. 紅蘿蔔
2. 薑
3. 豬小排
4. 玉米

步驟:
1. 紅蘿蔔切塊,玉米切段,薑切片
2. 丟進湯碗,記得用冷水,還有先別放排骨
3. 丟電鍋裡蒸 10-15 分鐘
4. 把燙過的排骨丟進去再蒸 10-15 分鐘
5. 加一匙鹽,味精 (不想吃到味精的不加也沒關係)

起鍋吧~ 搞定啦,就這麼簡單,清甜清甜的很好喝
另外挑玉米的撇步,看電視上說,要挑鬍鬚是褐色的才好吃
還有保存玉米的話要把鬍鬚摘掉,不然會吸養份

it’s all about balance October 30, 2007

Posted by TSAI HONG-BIN in Diary.
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最近做菜有進步的感覺,得到幾個奇怪的心得拿來分享。好吃是談不上,不過已經不會「太鹹」或「太淡」了 =P 這裡分享三個我覺得左右著成果的要素。

1. 鹽巴

真的是世上最重要的食物,沒有也不行,多了也不行,因為自己在煮菜的時候都不會加太多調味料(簡單講就是不懂怎麼調味@@),鹽巴加的量不對,一入口就知道了…

2. 油

早先對於「無油」的堅持,終於在我嘗試出如何順利的避免油煙後打破了。現在我都在快關火前倒適量的油下去,快速拌幾下,然後蓋子蓋起來,聽到油的「劈叭」聲後關火,一樣沒啥油煙,倒是變很香~。以前我還想用起鍋後拌油的方式,讓菜不要吃起來刮口,但冷油就是不對口味,還是熱油好 =v=

3. 火

以前炒菜都炒到菜軟了才安心起鍋,結果就是邊吃軟軟爛爛的菜邊覺得「炒太老了…」。後來有一次很勇敢的炒大白菜,葉緣軟了就起鍋,比較厚的地方就還是脆脆的,好吃 =v=。還有炒蛋的時候,小火慢炒才能讓蛋軟軟嫰嫰的…。炒小菜也是有火候的學問在呀。 XD

領公投票不圈選並投入票匭 October 30, 2007

Posted by TSAI HONG-BIN in Diary.
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是廢票對吧?

但是,還有什麼方法既表達對台灣的熱愛,又不落入政客的圈套?

領公投票,是為了表達對國家的認同。但是不能忍受政客拿公投議題搞鬼,而且不是只搞出一隻鬼,是搞了千千萬萬隻。

本省人又怎樣,外省人又怎樣,船就只有一條,叫大家同船不同心,搞南北又搞藍綠,還要分深淺,掌舵的不好好掌舵,是很想翻船嗎?只想怎麼貪,怎麼污,怎麼騙大家陸地就在眼前,趕快划喔,幸福喔…有黑鍋不敢扛,好像把政治搞爛是一件很了不得的功德一樣,一定要跟別人比爛才甘心,幹,公僕是這樣當的嗎?不要用大陸威脅台灣?幹,早一千萬年前軍訓課本開宗明義告訴你,台灣的假想敵是大陸。你沒長卵蛋沒念軍訓嗎?

挖人墓埤來決定對方要統還是獨?那要不要去挖墳撿骨驗dna?乾脆規定所有的公務員都要挖開祖墳驗出祖宗十八代通通是台灣人,不能混荷蘭也不能混日本,更不能混大陸,只要不純就是不愛台灣。

經濟不好,經濟不好,口口聲聲只會講經濟不好,把罪過推給大環境就等於官員的無能。大前研一也很不客氣的批評過日本的官員都用「景氣不好」一語帶過全球化帶來的經濟影響。幹,不好的是鳥官吧。有本事就不要開車,天天騎腳踏車上班呀。要知道交通是經濟流通的命脈,早八百年前蔣經國知道這件事,現在的領導人不知道?真是越做越倒退,不負責任到一個極點。

公投是好事,公投讓人民表達意見,但在台灣又變了樣,變成綁死政黨利益的靈骨塔,擺裡頭的都是死物,偏偏又賣的很貴。怎麼辦,領個公投票吧。圈啥好?圈入聯?圈返聯?怎麼圈你都變成政黨拿來打嘴炮的炮灰,何苦來哉?

走吧,一起來去投廢票吧。