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大男人小料理(12) – 清燉(?)牛肉湯(?) May 7, 2007

Posted by TSAI HONG-BIN in cuisine.
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過去煮湯用過雞肉、用過豬肉,就是還沒煮過牛肉…一來牛肉比較貴,二來潛意識覺得牛肉料理很難做。不過昨天小試身手用電鍋煮了碗牛肉湯,感覺還滿不錯的。

食材:
1. 去骨牛小排 (別問我為什麼是這個,昨天愛買只有這玩意兒在特價…比這便宜的只有牛雜,而牛雜湯我不會做…)
2. 紅蘿蔔
3. 薑、鹽

步驟:
1. 牛小排切塊,薑切大塊丟進裝熱水的鍋。
2. 放電鍋蒸個 30 分鐘
3. 撈不撈油跟肉渣隨意啦,我很懶,直接把切塊的紅蘿蔔丟下去
4. 再蒸個 1 小時…沒錯,就是那麼久…
5. 起鍋前加匙鹽

湯很甜,肉很嫰,不過也很肥 @@ 不知道是不是部位不對,重點是…沒有油煙…真是無限上綱的規矩

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