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大男人小料理(8) – 炒菠菜 April 3, 2007

Posted by TSAI HONG-BIN in cuisine.
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食譜寫一寫,有種「怎麼都是這種小家子氣的菜」的感覺…人家出食譜都是料多味美,還附張照片佐證…anyway, 頂好的菠菜一大包只要 $17 豆干特價 $10 肉片特價 $25,西洋芹也很便宜,所以上回買回來的食材只剩菠菜沒下鍋。

食材:
1. 菠菜
2. 鹽、蒜
3. 麻油 (嘿嘿,這不是丟進鍋的東西,所以一樣沒油煙。)

步驟:
1. 菠菜莖葉分離,莖切段,一起去過個熱水,據說比較不會澀
2. 爆蒜,灑鹽 (我無聊又切了些豆干下去,純粹是把食材清一清…不然要過期了)
3. 香味出來後把莖先丟進去
4. 莖軟了後丟葉進去
5. 翻炒至軟就可以起鍋了,不用炒太久。
6. 起鍋後拌一些麻油 (極重要!)

很有可能是麻油讓一盤炒菠菜活過來了,總之昨天試吃之後,驚訝地讚嘆自己的廚藝…

菠菜一把 $17, 鹽、蒜、麻油少許 $8, 瓦斯 $2, 吃到比市價便宜1/3,量多一倍的燙青菜的滿足感和成就感 無價。

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Comments»

1. Hildegard - April 3, 2007

Mein Kind! 你知道嗎?菠菜+豆干+芝麻這是天作之合啊!!!!

恭喜你又成功一道菜!

2. JEANNY LIN - January 21, 2008

波菜要先過ㄍ熱水嗎?我不知道ㄟ,但是趁熱吃的口感是很好,冷ㄌ~~還真ㄉ有點澀澀ㄉfeel~~明天我試試看,麻油炒波菜是做月子的補菜,很香很可口,想起ㄌ媽媽ㄉ味道~~好懷念阿@@@


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