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大男人小料理(7) – 西洋芹炒肉片 March 31, 2007

Posted by TSAI HONG-BIN in cuisine.
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做完這道菜後,只有個感想:想像力像是枚銅幣,在付諸實現的過程中,就像往上拋出銅幣。不同的是,銅幣下來是正或反,實現想像力的結果只有天堂和地獄…

每次想吃點肉都做瓜子肉,感覺實在很遜,所以就買了肉片和西洋芹,大膽的自己想像食譜…結果還不錯吃啦,沒有淪落到看著平底鍋裡的不明物發呆~

食材:
1. 西洋芹
2. 肉片
3. 豆干

步驟:
1. 豆干切絲,西洋芹切段 (有網站強調去粗纖維…我在找文章前壓根兒不知道還要去粗纖維…)
2. 肉片醃一下醬油
3. 爆蒜,肉片先下鍋,炒到熟再把西洋芹和豆干丟下鍋
5. 翻炒一下,熟了就起鍋

因為肉片醃過醬油,就沒有再加調味料了,還滿香的 (阿Q必勝法) @@

[update]
昨日蘋姊傳藝,說醃肉片時加點太白粉,炒完肉片後來把肉片起鍋,菜炒熟了再把肉丟下去熱一下。這樣肉才不會又老又乾。過幾天冰箱清乾淨後就來試。

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